Monthly Archive 26 mei 2022

ByMartinus

Kassuul Garagebrouw 2 – Brassin Garage 2

Even een korte update van de garagebrouw. Bij het einde van de vergisting was het soortelijk gewicht 1001😃 (bij aanvang was het SG 1064) en werd er gebotteld.

Het resultaat was 2 magnum flessen van 150 cl en 55 flessen van 75 cl. Nu nog een drietal weken geduld om het bier te laten hergisten op fles en dan gaan we proeven😋

Juste une mise à jour rapide sur la bière de garage. À la fin de la fermentation, la gravité spécifique était de 1001😃 (au début c’était 1064) et il a été mis en bouteille.

Le résultat donc était 2 bouteilles magnum 150 cl et 55 bouteilles de 75 cl. Maintenant encore trois semaines de patience pour terminer la refermentation en bouteille, puis nous allons déguster 😋

 

 

ByMartinus

Kassuul garagebrouw – Kassuul brassin garage

Terug naar de plaats waar het eerste bier van Kassuul 😊 werd gebrouwen. Toen had de brouwerij nog geen naam en werden de bieren Kafaar en Fafoul uit het vergistingsvat toentertijd op fles gebotteld (we spreken van het jaar 2016).

Dus werd het vorige Paaszondag nog eens ouderwets gezellig druk in de huiselijke garage. Een hoek werd vrijgemaakt voor de ketels en ja, ook zo werd het een plezante bezigheid.

Verschillende buren kwamen een kijkje nemen (en een glaasje proeven), gezelligheid troef 😊.

Voor dit recept werden verschillende mouten gebruikt (hoofdzakelijk gerst maar ook spelt, cara en pale-ale), dit in combinatie met de hop cascade (‘single hop’).

Inmiddels staan er 48 liter te vergisten op de gist ‘Belle Saison’ (de vergisting werd begonnen op 20°C om daarna laten oplopen naar 25°C, iedere dag een graadje erbij). Het waterslot borrelt na een week nog steeds om de halve minuut, echt wel een vinnig ding dus die ‘Belle Saison’ 😊).

Retour à l’endroit où la première bière Kassuul a été brassée 😊. A cette époque, la brasserie n’avait pas encore de nom et les bières Kafaar et Fafoul issues de la cuve de fermentation furent embouteillées à cette époque (on parle de l’année 2016)

Ainsi, le dimanche de Pâques dernier, il y avait encore une fois une activité bien amusante dans notre garage de la maison . Un coin a été dégagé pour les cuves de brassage et oui, c’est aussi devenu une activité agréable.

Différents malts ont été utilisés dans la recette (surtout orge mais aussi épeautre, pale-ale, cara), ceci avec les houblons de la cascade (‘single hop’).

Plusieurs voisins sont venus jeter un œil (et déguster un verre), l’ambiance était parfait 😊.

Il y a maintenant 48 litres de la bière jeune qui est en train de fermenter sur la levure ‘Belle Saison’ (la fermentation a été démarrée à 20°C puis augmentée à 25°C en ajoutant un degré chaque jour). Par le barboteur échappe après une semaine encore toutes les trente secondes une petite bulle de gaz , la  ‘Belle Saison’ est vraiment une levure rapide 😊)