Monthly Archive juni 2020

ByMartinus

Wielerteam Kassuul Equipe Cyclo

Eindelijk 😊 is het zover 😊 . Hoewel veel sponsors beslist hebben hun inbreng in het wielerpeloton te reduceren ☹ doet Kassuul hier niet aan mee 😊 . Integendeel 😊 , brouwer Martinus heeft immers naast bier brouwen nog een tweede passie, le vélo 😊 . En dus gaat Team Kassuul binnenkort de baan op. Het team bestaat momenteel wel nog maar uit één teamlid (brouwer Martinus himself 😊 ) maar hij zal er alles aan doen om het shirt alle eer aan te doen. De Stuyvens en De Ghendts van het peloton zijn dus gewaarschuwd 😊😊😊 Watch out for Kassuul 😊😊😊

Enfin 😊 c’est parti 😊. Bien que beaucoup des sponsors cyclo ont décidé de réduire leur sponsoring dans le peloton Kassuul ne les suit pas 😊. Au contraire 😊, brasseur Martinus connaît en plus du brassage une autre passion, à savoir le vélo 😊. Donc l’équipe cyclo Kassuul vient de démarrer. Actuellement l’équipe est composé que d’un coureur (brasseur Martinus lui-même 😊) mais il nous a promis de faire tout ce qui est possible pour faire briller le maillot Kassuul. Le peloton des pros est donc averti 😊 😊 😊 fait attention pour Kassuul 😊 😊 😊

ByMartinus

Heerlijke hop

De toevoeging van het hop kan op verschillende tijdstippen gebeuren. Meestal in het begin van het koken (de ‘bitterhop’) en aan het einde (de ‘aromahop) maar vele tussenstadia zijn in gebruik (vb. bij het koelen hop toevoegen of tijdsn het vergistingsproces (het ‘koudhoppen’).  En dat maakt het zelf bier brouwen zo leuk, je kan blijven spelen met oneindig veel factoren die het individuele karakter van je bier bepalen 🙂 . Hier op de foto zie de hop in een ‘hopspider’ maar evengoed wordt hij los in de kookketel gegooid. Als je goed kijkt zie je in het (lichtbruine) wort kleine vast deeltjes. Dat is te wijten aan het ‘isomeriserende’ effect van wort die vaste delen van het wort kan binden (en bij het koelen kan doen neerslaan zodat ze niet in je bier terecht komen 🙂 ). Daarnaast heeft hop echter ook een ontsmettende eigenschap. Dit is toch wel heel belangrijk, zeker in functie van bewaren van bier.

ByMartinus

Wort koken

Het is een tijdje stil geweest bij www.kassuul.be. Wat niet wil zeggen dat we hebben stilgezeten 🙂 integendeel om de twee weken een brouwsel 🙂 (dit sedert de lockdown 🙁 midden maart). En nu dus vorig weekend een Tripel de Luxe. Lekkere mouten en cascade als single hop (bitter en aroma). Als het wort begint te borrelen en te schuimen gaat de timer in om de kooktijd te volgen. Alles mooi op een rijtje om vervolgens op het juiste tijdstip in het wort te kieperen 🙂 🙂