Monthly Archive 30 maart 2022

ByMartinus

Kassuul Tripel de Luxe 😋😋😋

Vorige week de vaten waarin de biertjes aan het vergisten waren op fles getrokken 😊

Naast ons tarwebier (en het tarwe-framboos bier) hebben we tevens 45 liter Kassuul Tripel de Luxe gebotteld.

Onze tripel werd vergist met de Westmalle gist (M31 Mangrove Jack korrelgist, een diastaticus gist die heel graag alle suikers lust) en dit heeft toch wel even geduurd …

Gebrouwen op 13/01/2022 heeft het immers tot 27/03/22 geduurd vooraleer de vergisting helemaal afgelopen was. Na het brouwen gestart op begin SG (soortelijk gewicht) 1064 heeft het dus 10 weken geduurd om te eindigen op een eind SG van 1002.  De kleur was mooi helder en goudgeel met een heerlijke geur 😊. Na hergisten op fles zal het alcoholgehalte 8,6% bedragen, dus genieten maar met mate.

Nu juist nog enkele weken wachten om een eerste fles te proeven 🍻 maar ik ben echt wel benieuwd 😋.

La semaine dernière, les fûts dans lesquels fermentaient les bières ont été mis en bouteille.

En plus de notre bière de blé (et de la bière de blé-framboise) nous avons également embouteillé 45 litres de la Tripel de Luxe 😊

Notre tripel a été fermenté avec la levure Westmalle (levure de grain M31 Mangrove Jack, une levure diastasique qui aime vraiment tous les sucres) et cela a pris pas mal du temps …

Brassée le 13/01/2022, il a fallu attendre le 27/03/22 pour que la fermentation soit complètement terminée.

Après le début du brassage à DI (densité initiale) 1064, il a fallu 10 semaines pour aboutir à un DF (densité finale) de 1002. La couleur était belle, tres claire et jaune doré avec un parfum merveilleux 😊. Après refermentation en bouteille, la teneur en alcool sera de 8,6%, à consommer avec modération donc .

Reste maintenant à attendre quelques semaines pour goûter une première bouteille 🍻, mais je suis vraiment curieuse 😋.