Bier en kaas, naar het schijnt altijd een goede combinatie. En omdat we bij Kassuul geen uitdaging uit de weg gaan hebben we ons aan het kaas maken gewaagd. Een workshop bij Saskia en Peter om de eerste stappen onder de knie te krijgen en dan start 🙂 Met als gevolg dat de eerste lading melk werd omgevormd tot rijstpap en pudding, een volgende lading tot verse kaas (het gaat al in de goede richting :-)) en de derde lading melk (deze keer recht van bij de boer) zit nu onder de pers 🙂 Nog even pekelen en dan een twee tot drie maanden rijpen 🙂
ByMartinus
About the author