Gisteren nog eens tijd gevonden ( enfin ) om een rustig brouwdagje te organiseren. Hoogste tijd trouwens want de voorraad Dolce Via begon onrustwekkend te slinken (een geliefd bier bij de vrouwelijke proevertjes) en dus … 🙂 gaat de brouwer aan de slag. Tevens test van de nieuwe 65 liter kookketel zodat we nu het maischen en koken in twee aparte ketels kunnen doen ( jaja Kassuul gaat er op vooruit ). Ook hebben we voor het filteren onze tactiek een beetje aangepast, heel langzaam en spoelen met zeer warm (heet) water. En een heldere wort na het filteren was een mooi zicht zoals je hiernaast kan zien. Daarna de kookpot in, hoppen met de klassieke Dolce Via hoppen (Aurora en Cascade) en vergisten op een WLP 550 (Achouffe) . Een plezier om het pruttelen van het waterslot deze morgen te zien 🙂 nog een vijftal dagen zeker wachten en dan de honing erbij (en ja, Acacia uit de Ardèche want never change a wining team 🙂 )
About the author