Author Archive Martinus

ByMartinus

Saison La Garrigue of het begin van de nazomer?

Een heerlijk lang weekend met een aantal regenbuien? No prob voor Kassuul, integendeel ๐Ÿ™‚ ideaal om een brouwdagje op de agenda te plaatsen. En omdat de voorraad Saison La Garrigue ( op รฉรฉn fles van 75 cl. na ๐Ÿ™ ) opgeraakt is was de keuze snel gemaakt. Een tweetal dagen eerder al gestart met het maken van een giststarter ( op de magneetroerder ๐Ÿ™‚ een verjaardagskadoo ๐Ÿ™‚ ) met als basis de WL P565 ( Saison Dupont Saison uit Tourbes, รฉรฉn van de all-time saison favorites ๐Ÿ™‚ ). Deze keer met de hand geschroot ( draaien dus aan de hendel van de schrootmolen in plaats van het boormachine ) maar met een ( misschien subjectief voor mij althans ) beter resultaat . Bronwater (half Montil en half Cristaline) waarbij mij toch opvalt dat de maisch-Ph perfect op 5,4 inpendelt. Langzaam filteren via communicerende vaten en inkoken met onze favoriete (saison)hop Fuggles en Northern Brewer voor de bitterhop enย  Centennial als aromahop (we gaan hiermee ook nog even drooghoppen ๐Ÿ™‚ ). Tenslotte bij het inkoken de verse kruiden (een Garrigue moet nu eenmaal een garrigue zijn ๐Ÿ™‚ ). Alles keurig in het vergistingsvat gekregen en nu afwachten en geduld hebben … misschien het moeilijkste deel van het bierbrouwen ๐Ÿ™‚

ByMartinus

De vakantie is gedaan :-(

Ook Kassuul was even met vakantie ๐Ÿ™‚ en dat wil zeggen dat naast het bezoeken van de lokale markt in Lamastre en dito resto’s ook gewandeld en gefietst werd … maar uiteraard ook even de beentjes op de rand van het badje gelegd werden met een Kassuul’tje binnen handbereik :-).

En daags na de terugkeer was het onmiddellijk volle bak, 30 liter Tripel De Luxe moesten gebotteld worden (de gistjes nemen geen vakantie, in feite de beste, actiefste en goedkoopste werkers in de brouwerij) ๐Ÿ™‚

Resultaat: 1 magnum (1,5 liter) 14 grote flessen van 0.75 liter en 48 flesjes van 0,33c l. Die mogen nu nog een week verder flesgisten in de warme kamer om dan nog 8 weken verder te rijpen ๐Ÿ™‚

Berekend vol. alc. is 8,9%, een echte tripel waardig dus ๐Ÿ™‚ Nog even geduld en het proefpanel mag weer eens zijn/haar oordeel vellen

ByMartinus

Kassuul :-) synoniem voor lekker bier en plezier:-)

Dat proeverijen best gezellig en leuk kunnen zijn wordt al snel duidelijk als je deze girls (vriendinnen van de vrouw des huizes) ziet slobberen van het Kassuul bier. Je zou toch zo wel willen meedrinken ๐Ÿ™‚ En let wel, geen van deze professionele actrices werd voor het gedemonstreerde acteertalent vergoed ๐Ÿ™‚ en de gegevens score voor het Kassuul bier (jury uw punten graag) mag er ongetwijfeld zijn. Ze mogen zeker nog eens terugkomen voor een volgende proeverij. Want zoals het gekende spreekwoord zegt: ‘slobberen de vrouwen van het bier, al snel hebben ze plezier ๐Ÿ™‚ of toch zo iets dergelijks ๐Ÿ™‚
Conclusie van de proeverij: als het maar plezant is en deugd doet, meer moet dat niet zijn ๐Ÿ™‚
ByMartinus

Terrasjes :-)

De ijsheiligen (voor wie er in geloofd) zijn inmiddels al voorbij maar toch hebben we nog niet echt veel lentegevoel gehad ๐Ÿ™
Maar gisteren was het wel zo een echte dag met een mooi lentezonnetje ๐Ÿ™‚ En wat is er dan leuker om samen met de collega’s ‘s middags een lekkere sla (gezond!) te maken en dan met een heerlijk glas Kassuul Dolce Via (of course heel gezond ๐Ÿ™‚ natuurlijk) even te genieten op ons dakterras. Genieten met mate uiteraard want bier met verstand gebrouwen drink je met liefde ๐Ÿ™‚ En dat zijn dan die kleine dingen die het langer werken toch ook wel even een beetje aangenamer kunnen maken ๐Ÿ™‚
ByMartinus

Tripel Bio op komst

8 dagen geleden aan de slag geweest met de Tripel Bio. Leuke brouwdag waarbij alles mooi volgens plan verliep. We eindigden op 1080 SG (dat was de bedoeling ๐Ÿ˜Š). Na een week hoofdgisting was het SG al naar 1015 gezakt en kwam de hopsmaak vanย  Nelson Sauvignon er al lekker door. Wit fruit, kruisbes en een zachte bitterheid zijn aanwezig en mogen na de overheveling nog rustig een kleine twee weken mee verder uitgisten voordat we deze batch op fles trekken. Ik kijk er alvast naar uit ๐Ÿ˜‰

ByMartinus

Gadgetshop breidt uit :-)

Onze marketingafdeling is weer superactief geweest. En ja, nu zijn ze er ๐Ÿ™‚ de enige en echt Kassuul baseball caps :-). Ben je fan van de Kassuul bieren no prob so on ๐Ÿ™‚

En kom je een fan tegen met een Kassuul cap op dan weet je alvast รฉรฉn ding: dit is een echte connaisseur ๐Ÿ™‚ ๐Ÿ™‚ ๐Ÿ™‚

ByMartinus

Saison ‘La Garrigue’

Een volgend Kassuul’tje komt er aan. Een ‘saison’ waarbij we op het einde van het koken even enkele kruiden hebben laten mee in de pot gaan. En ja, kruiden die de typische geur hebben die we ruiken als we in het Franse Zuiden rondtrekken waar op de hellingen het struikgewas groeit (‘la garrigue’) met de geur (‘les flaveurs’) van thijm (tijm mag ook), rozemarijn, salie … ๐Ÿ™‚ De eerste smaakproef (na de hoofdgisting waarbij ik een 60l vat gebruik) is alvast veelbelovend (toch volgens het objectieve proefpanel ๐Ÿ™‚
En om de vergisting zo veel mogelijk ‘volgens het boekje’ te laten verlopen hebben we deze keer de temperatuur controle ingeschakeld. Na twee weken was het SG alvast gezakt van 1078 naar 1014, dus nog even geduld voordat er gebotteld kan worden ๐Ÿ™‚

ByMartinus

Dolce Via ‘en rรฉalitรฉ’

We zijn er even tussenuit voor een korte vakantie. Er staat wel een vaatje te vergisten maar na de hoofdgisting kan dit gerust twee weekjes zonder mij verder. En onze vakantie gaat steevast uit naar de Ardรจche waar ons vast vakantiestekje wacht. De kans dus om jullie even te laten kennis maken met ‘La Dolce Via’ in het echt, een oude spoorweglijn tussen Lamastre en Saint-Agrรจve die inmiddels verhard werd en voor de mountainbike zalig fietsen is. Je klimt van 300m naar 1100m aan een rustig 3 ร  4% maar toch voel je dit na 45km stilaan in de benen ๐Ÿ™‚

En dit is dan ook de streek vanwaar ik de honing meebreng die ik gebruik om de Kassuul ‘Dolce Via’ op te laten vergisten. Zuivere honing (Acacia) uit een streek waar zware metaal, fijn stof en andere stress toch wel even ver weg is. Zalig om dan ‘s avonds na te genieten van een fijne fiets- of wandeltocht of een dagje ‘rien ร  faire’, liefst met een lekker bier hoewel de Cรดtes de Rhรดne wijnen hier ook wel best wat in petto hebben ๐Ÿ™‚

ByMartinus

Dolce Via bis

De tweede batch Dolce Via is een feit :-), deze keer met een iets lagere IBU gebrouwen (33) maar verder identieke mouten, vlokken en hop. Na de hoofdvergisting ook weer hier de Acacia honing uit de Ardรจche bijgevoegd om te laten uitgisten (wel maar een halve kilo omdat we in tegenstelling tot de vorige batch waar we met een IBU van 55 gestart waren nu een stuk lager zaten wat betreft ‘start’bitterheid). Inmiddels zijn ze van etiketten voorzien en hebben ze de week bottelgisting achter de rug. Tegen het begin van de zomer zullen ze ideaal gerijpt zijn ๐Ÿ™‚ kijk er al naar uit ๐Ÿ™‚ en ik ben niet de enige ๐Ÿ™‚

ByMartinus

Het enige en echte Kassuul glas is er!

Het moest er toch wel van komen zeker ๐Ÿ™‚

Na enig wikken en wegen (en een keiharde financiรซle bespreking met de CFO) is het Kassuul glas een feit.

We hebben gekozen voor het Teku-model (het mag wel met stijl ๐Ÿ™‚ vond de CFO) en de de (simpele) vermelding van de naam van onze hobbybrouwerij (simpel in tegenstelling tot het bier dat eerder complex is ๐Ÿ™‚ en dus is de perfecte ๐Ÿ™‚ match een feit, Kassuul bier in Kassuul glas met een Kassuul kaasje …