Monthly Archive augustus 2019

ByMartinus

Saison La Garrigue of het begin van de nazomer?

Een heerlijk lang weekend met een aantal regenbuien? No prob voor Kassuul, integendeel πŸ™‚ ideaal om een brouwdagje op de agenda te plaatsen. En omdat de voorraad Saison La Garrigue ( op één fles van 75 cl. na πŸ™ ) opgeraakt is was de keuze snel gemaakt. Een tweetal dagen eerder al gestart met het maken van een giststarter ( op de magneetroerder πŸ™‚ een verjaardagskadoo πŸ™‚ ) met als basis de WL P565 ( Saison Dupont Saison uit Tourbes, één van de all-time saison favorites πŸ™‚ ). Deze keer met de hand geschroot ( draaien dus aan de hendel van de schrootmolen in plaats van het boormachine ) maar met een ( misschien subjectief voor mij althans ) beter resultaat . Bronwater (half Montil en half Cristaline) waarbij mij toch opvalt dat de maisch-Ph perfect op 5,4 inpendelt. Langzaam filteren via communicerende vaten en inkoken met onze favoriete (saison)hop Fuggles en Northern Brewer voor de bitterhop enΒ  Centennial als aromahop (we gaan hiermee ook nog even drooghoppen πŸ™‚ ). Tenslotte bij het inkoken de verse kruiden (een Garrigue moet nu eenmaal een garrigue zijn πŸ™‚ ). Alles keurig in het vergistingsvat gekregen en nu afwachten en geduld hebben … misschien het moeilijkste deel van het bierbrouwen πŸ™‚

ByMartinus

De vakantie is gedaan :-(

Ook Kassuul was even met vakantie πŸ™‚ en dat wil zeggen dat naast het bezoeken van de lokale markt in Lamastre en dito resto’s ook gewandeld en gefietst werd … maar uiteraard ook even de beentjes op de rand van het badje gelegd werden met een Kassuul’tje binnen handbereik :-).

En daags na de terugkeer was het onmiddellijk volle bak, 30 liter Tripel De Luxe moesten gebotteld worden (de gistjes nemen geen vakantie, in feite de beste, actiefste en goedkoopste werkers in de brouwerij) πŸ™‚

Resultaat: 1 magnum (1,5 liter) 14 grote flessen van 0.75 liter en 48 flesjes van 0,33c l. Die mogen nu nog een week verder flesgisten in de warme kamer om dan nog 8 weken verder te rijpen πŸ™‚

Berekend vol. alc. is 8,9%, een echte tripel waardig dus πŸ™‚ Nog even geduld en het proefpanel mag weer eens zijn/haar oordeel vellen